SAKE DIPLOMA 試験対策

日本酒テイスティング用語選択用紙
外観 清涼度
  • 透明感がある
  • 霞んだ
  • 濁った
濃淡
  • 無色に近い
  • 淡い
  • やや淡い
  • やや濃い
  • 濃い
色調
  • クリスタル
  • ゴールド
  • シルバー
  • グリーン
  • イエロー
  • トパーズ
  • オレンジ
  • ブラウン
香り 第一印象
  • 若々しい
  • さわやかな
  • 華やかな
  • ふくよかな
  • 芳醇な
  • おだやかな
  • 熟成香を感じる
特徴
  • グレープフルーツ
  • 黄色いリンゴ
  • 洋ナシ
  • 白桃
  • バナナ
  • メロン
  • ライチ
  • スイカズラ
  • スミレ
  • アカシア
  • 菩提樹
  • セルフィーユ
  • 青竹
  • 新緑
  • 紅茶
  • 月桂樹の葉
  • ヒノキ
  • 香木
  • ゴボウ
  • 朝鮮人参
  • マッシュルーム
  • 椎茸
  • 丁子
  • シナモン
  • ビターチョコレート
  • クルミ
  • アーモンド
  • 炊いた米
  • つきたての餅
  • 上新粉
  • 白玉団子
  • 杏仁豆腐
  • 生クリーム
  • サワークリーム
  • ヨーグルト
  • 発酵バター
  • クリームチーズ
  • 粘土
  • 腐葉土
  • 石灰
  • カラメル
  • コーヒー
  • 醤油
  • ヨード香
  • 蜂蜜
  • スモーク香
  • カビ
  • タマネギ
  • 熟成チーズ
味わい 第一印象
  • 軽い
  • やや軽い
  • やや強い
  • 強い
甘み
  • 弱い
  • 上品な
  • まろやかな
  • ふくよかな
  • 力強い
酸味
  • 爽やかな
  • 優しい
  • 丸みがある
  • なめらかな
  • きめ細かい
  • シャープな
  • 力強い
苦味
  • 控えめな
  • 穏やかな
  • コク(深み)を与える
  • 旨味をともなった
  • 強い(突出した)
バランス
  • スムースな
  • 溌剌とした
  • ドライな
  • まろやかな
  • ねっとりとした
  • コンパクトな
  • フラットな
  • 芳醇な
  • 厚みのある
  • 力強い
余韻
  • 短い
  • やや短い
  • やや長い
  • 長い
特定名称
  • 吟醸酒
  • 大吟醸酒
  • 純米酒
  • 純米吟醸酒
  • 純米大吟醸
  • 特別純米酒
  • 本醸造酒
  • 特別本醸造酒

日本酒1種類につき選択肢それぞれ1つ選択。
「香り」の「特徴」のみ7種類や11種類選択する。

焼酎選択肢
種類
  • 泡盛
常圧・減圧
  • 常圧
  • 減圧

テイスティングの項目別点数配分

外観 13%
香り 29%
味わい 19%
特定名称 16%
それぞれの飲料についての設問 15%
飲料の種類 8%