二次試験テイスティング過去問題

2023年 日本酒4種・焼酎2種

• 特別純米酒 雄町
• 大吟醸酒 五百万石他
• 特別純米酒 雄町
• 純米酒 山田錦
• 米しょうちゅう 蒸留 25度
• 芋しょうちゅう 常圧蒸留 25度

飲料についての設問
・アルコール添加をした酒はどれか
・生もと系酒母を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・雄町を使用した酒はどれか（2つ）
・焼酎の原材料は何か
・焼酎は常圧か減圧どちらか
焼酎のアルコール度数は何度か

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2022年 日本酒4種・焼酎2種

• 特別純米酒 華吹雪
• 吟醸酒 五百万石
• 山廃純米酒 山田錦
• 純米酒 五百万石
• 麦しょうちゅう 常圧蒸留 25度
• 芋しょうちゅう 常圧蒸留 25度

日本酒についての設問
・五百万石を使用した酒はどれか（2つ）
・アルコール添加をした酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・生もと系酒母を使用した酒はどれか

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2021年 日本酒4種・焼酎2種

• 山廃純米酒 山田錦
• 純米大吟醸酒 山田錦
• 特別本醸造酒 五百万石
• 純米吟醸酒 五百万石
• 麦しょうちゅう 常圧蒸留
• 黒糖しょうちゅう 常圧蒸留

日本酒についての設問
・五百万石を使用した酒はどれか（2つ）
・アルコール添加をした酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・生もと系酒母を使用した酒はどれか

焼酎についての設問
原料の種類：「芋しょうちゅう」「麦しょうちゅう」「米しょうちゅう」「黒糖しょうちゅう」「そばしょうちゅう」「泡盛」
蒸留方法：「常圧蒸留」「減圧蒸留」
アルコール度数：何度か

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2020年 日本酒4種・焼酎2種

• 特別純米酒 山田錦
• 純米大吟醸酒 山田錦
• 純米酒 五百万石　他
• 特別本醸造酒 五百万石　他
• 麦しょうちゅう 常圧蒸留
• 米しょうちゅう 減圧蒸留

飲料についての設問
・アルコール添加をした酒はどれか
・生もと系酒母を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・山田錦を使用した酒はどれか（2つ）
・焼酎の原材料は何か
・焼酎は常圧か減圧どちらか

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2019年 日本酒4種・焼酎2種

• 純米吟醸酒 山田錦
• 純米大吟醸酒 山田錦
• 純米酒 五百万石
• 吟醸酒 出羽燦々 他
• 泡盛 常圧蒸留
• 麦しょうちゅう 常圧蒸留

飲料についての設問
・アルコール添加をした酒はどれか
・山廃酛を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか（2つ）
・山田錦を使用した酒はどれか（2つ）
・焼酎の原材料は何か
・焼酎は常圧か減圧どちらか

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2018年 日本酒4種・焼酎1種

• 純米酒 美山錦
• 純米酒 五百万石（山廃酛）
• 吟醸酒 五百万石（アル添）
• 純米大吟醸酒 山田錦（セルレニン耐性酵母）
• 芋しょうちゅう

飲料についての設問
・アルコール添加をした酒はどれか
・山廃酛を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・五百万石を使用した酒はどれか（2つ）
・山田錦を使用した酒はどれか
・焼酎の原材料は何か
・焼酎のアルコール度数は何度か

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2017年 日本酒4種・焼酎2種

• 大吟醸酒 山田錦（セルレニン）
• 純米酒 山田錦（山廃酛）
• 純米吟醸酒 五百万石
• 特別純米酒 ササニシキ
• 芋しょうちゅう
• 泡盛

飲料についての設問
・山廃酛を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・五百万石を使用した酒はどれか
・山田錦を使用した酒はどれか（2つ）

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