SAKE DIPLOMA 試験対策

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二次試験テイスティング過去問題

2020年 日本酒4種・焼酎2種

  • 特別純米酒 山田錦
  • 純米大吟醸酒 山田錦
  • 純米酒 五百万石 他
  • 特別本醸造酒 五百万石 他
  • 麦しょうちゅう 常圧蒸留
  • 米しょうちゅう 減圧蒸留

飲料についての設問
・アルコール添加をした酒はどれか
・生もと系酒母を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・山田錦を使用した酒はどれか(2つ)
・焼酎の原材料は何か
・焼酎は常圧か減圧どちらか




2019年 日本酒4種・焼酎2種

  • 純米吟醸酒 山田錦
  • 純米大吟醸酒 山田錦
  • 純米酒 五百万石
  • 吟醸酒 出羽燦々 他
  • 泡盛 常圧蒸留
  • 麦しょうちゅう 常圧蒸留

飲料についての設問
・アルコール添加をした酒はどれか
・山廃酛を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか(2つ)
・山田錦を使用した酒はどれか(2つ)
・焼酎の原材料は何か
・焼酎は常圧か減圧どちらか




2018年 日本酒4種・焼酎1種

  • 純米酒 美山錦
  • 純米酒 五百万石(山廃酛)
  • 吟醸酒 五百万石(アル添)
  • 純米大吟醸酒 山田錦(セルレニン耐性酵母)
  • 芋しょうちゅう

飲料についての設問
・アルコール添加をした酒はどれか
・山廃酛を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・五百万石を使用した酒はどれか(2つ)
・山田錦を使用した酒はどれか
・焼酎の原材料は何か
・焼酎のアルコール度数は何度か




2017年 日本酒4種・焼酎2種

  • 大吟醸酒 山田錦(セルレニン)
  • 純米酒 山田錦(山廃酛)
  • 純米吟醸酒 五百万石
  • 特別純米酒 ササニシキ
  • 芋しょうちゅう
  • 泡盛

飲料についての設問
・山廃酛を使用した酒はどれか
・セルレニン耐性酵母を使用した酒はどれか
・五百万石を使用した酒はどれか
・山田錦を使用した酒はどれか(2つ)




2020 年度 J.S.A.SAKE DIPLOMA 認定二次試験 テイスティングの項目別点数配分

外観 13%
香り 30%
味わい 20%
特定名称 16%
それぞれの飲料についての設問 12%
飲料の種類 8%