SAKE DIPLOMA 二次試験 論述対策
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二次試験（論述・テイスティング）の免責事項
当ツールの採点・添削は、J.S.A.公式教本（第4版）に準拠したAIによる自主学習支援・模擬判定であり、一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.）公式の採点基準や本試験の合否を保証するものではありません。
過去の論述試験 出題データ集
（2026〜2017年）
本試験で出題された過去問題のテーマと
公式採点・解答資料の一覧です。
- 石川県で初めて育成された酒造好適米「石川門」について、開発された背景、交配親、心白や熟期などの米質特性、向いている酒質を200字以内で説明してください。
- 新潟県の気候風土、酒米（五百万石・越淡麗）、仕込み水、越後杜氏の技術が「淡麗辛口」の酒質を生み出した背景を200字以内で説明してください。
- 大分麦焼酎に代表される「減圧蒸留の麦焼酎」について、全麦仕込みや減圧蒸留の製造工程（作り方）と、おすすめの飲み方・相性の良い料理とその理由を200字以内で説明してください。
- 「山廃」について、料理やペアリングを除く、仕込みの特徴、歴史的背景、味わいも含めて200字以内で説明してください。
- 令和6年3月13日に指定された「GI 東京島酒」について200字以内で説明してください。
- テイスティング試験で供出された「常圧蒸留の芋しょうちゅう」に合わせて、お勧めする料理と飲み方、その理由を200字以内で説明してください。
- 「泡盛」について、料理やペアリングを除く、仕込みの特徴、歴史的背景、花酒も含めて200字以内で説明してください。
- 「スパークリング日本酒」について、各製法および今後の展望も踏まえて200字以内で説明してください。
- テイスティング試験で供出された「五百万石のアルコール添加」の日本酒に合わせて、お勧めする料理と飲み方、その理由を200字以内で説明してください。
- GI球磨について200字以内で説明してください。
- 近年の清酒において、特定名称を名乗らないことのメリットとデメリットを200字以内で説明してください。
- テイスティング試験で供出された2番目の日本酒に合わせて、お勧めする料理と飲み方、その理由を200字以内で説明してください。
- 山廃純米酒（山田錦）と合う料理とその理由（200字以内）
- 岡山で栽培されている雄町について（200字以内）
- 黒糖焼酎について説明（200字以内）
- 扁平精米について（200字以内）
- 琉球泡盛に合う料理とその理由（200字以内）
- 貴醸酒についてと今後の展望について（200字以内）
- 生産地「奈良県」について200字以内で説明せよ
- 球磨焼酎と相性が良い料理を200字以内で説明せよ
- 美山錦について200字以内で説明せよ
- 村米制度について200字以内で説明せよ
- セルレニン耐性酵母について説明し、あなたの意見を述べなさい（200字以内）
- 山廃・生酛の現状と将来の展望について（200字以内）
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